close
基隆中秋烤肉食材
楊梅火鍋料宅配 健康醫療網／記者許碩穎報導
中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。
▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供
陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?
正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。
陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯?
正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。
陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨?
正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。
陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹布簡單清潔即可?
正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。
陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布湖口烤肉食材、洗劑清潔即可?
正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。
陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可?
正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。
陷阱7：食豐原火鍋推薦材新鮮，就不會有過量微生物?
正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。
資料來源：healthnews.com.tw/
高雄安格斯牛肉2017-01-0513:14
〔記者張凱翔／台北報導〕現信義區公所為海砂屋，台北市長柯文哲今早表示，最慢後年會拆除並將區公所移至廣慈公宅，至於原地要如何規劃，柯說「這塊是很貴的地，未來不論是要BOT還是設地上權，市府已經在規劃當中」。台北101旁的信義區公所因為是海砂屋，北市府預計後年拆除後將區公所遷至廣慈園區公宅，並在原址推出台北市長柯文哲任內首件信義計畫區招標案；若屆時比照南山廣場案給予40％增額容積，估可蓋237公尺高的商業用途摩天樓，但若要採商業區開發得先經過台北市議會同意。
國光客運今天起大幅減少台北至南投班次。中國國民黨籍立委許淑華表示，南投沒有高鐵及台鐵，一例一休施行後導致客運減班，往返台北的交通動脈被切斷，請問政府配套在哪裡？
媒體報導，國光客運自今天起，台北到南投、埔里和日月潭的班車，大幅減少班次，集中在周一到周四，共計減少十六班次。許淑華今天表示，一例一休政策施行後，導致國光客運台北至南投平日縮減十六班次，但台鐵和高鐵在南投都沒有設站，往返台北只能依賴客運，現在民眾往返台北的重要交通動脈被切斷，「請問蔡政府的配套在哪裡？」
許淑華說，推出三方全輸的一例一休政策，再怎麼樣也不能犧牲最基本的通行權，她呼籲政府要體恤南投縣民通行的權利，積極協助客運業者不要減班，或協調其他客運支援該路線行駛。
★更多相關新聞
規避休息日加班費 雇主怪招齊發一例一休衝擊 國光、嘉義客運減班產業衝擊╱春節…物流業第一道考驗三鳳中街凍漲…只到過完年專輯》一例一休來了 正在改變你的生活！
1BB7F4D06DDBE9EC
文章標籤
全站熱搜
留言列表
